Ser Persille de Chevre 150g

Persillé de Chèvre to rzadziej spotykany, niezwykle interesujący ser francuski produkowany z mleka koziego z dodatkiem kultur pleśniowych tworzących charakterystyczne niebieskie żyłki.

Ser wyróżnia się kremową, lekko wilgotną konsystencją oraz zbalansowanym profilem smakowym – świeża, lekko kwaskowa baza kozia przeplata się z subtelną pikantnością i aromatem pleśni.

W porównaniu do klasycznych serów blue jest bardziej elegancki i delikatniejszy, dzięki czemu trafia do szerokiego grona odbiorców.

To ser idealny na deskę serów premium, szczególnie dla klientów, którzy lubią sery pleśniowe, ale szukają czegoś mniej ostrego niż Roquefort czy Stilton.

Zastosowanie kulinarne:

Deska serów premium:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura truskawka & rabarbar La Koguta

Sosy i dodatki:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos cynamon & balsamico Voets mini

Krakersy / przekąski:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem
• wafle pesto z goudą Verduijn’s

Wino:

• białe aromatyczne (Sauvignon Blanc, Chenin Blanc)
• słodkie i półsłodkie (Sauternes, Porto białe)

Kuchnia:

• sałatki z gruszką i orzechami
• sosy do makaronów
• tartinki i bruschetty
• kremowe sosy do mięs i warzyw

Charakterystyka:

• Typ: kozi ser pleśniowy blue
• Mleko: kozie
• Smak: świeży, lekko pikantny, pleśniowy
• Konsystencja: kremowa, lekko wilgotna
• Aromat: delikatnie kozi z nutą pleśni

Składniki: pasteryzowane mleko kozie (Francja), sól, popiół roślinny, fermenty, podpuszczka zwierzęca

Wartości odżywcze w 100g: wartość energetyczna 1337kJ/323kcal, tłuszcz 27g-w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19g, węglowodany <0,5g-w tym cukry <0,5g, białka 19g, sól 1,3g

Cały ser waży 1,2kg