Ser Blue D'Auvergne AOP 200g

Bleu d’Auvergne AOP to prawdziwa perełka francuskiego serowarstwa, pochodząca z regionu Auvergne i chroniona oznaczeniem AOP (Appellation d’Origine Protégée), co gwarantuje autentyczność receptury i miejsca produkcji.

Ser powstaje z mleka krowiego i jest dojrzewany z dodatkiem kultur pleśni Penicillium roqueforti, które przebijają się przez miąższ w formie charakterystycznych niebieskich żyłek.

Podczas dojrzewania ser zyskuje złożony aromat — kremowy, lekko pikantny z nutami ziemistymi i orzechowymi, z wyraźnym akcentem pleśni.

Jego konsystencja jest gładka, kremowa, ale jednocześnie lekko krucha przy gryzieniu, co czyni go doskonałym dodatkiem na deskę serów lub do kulinarnych eksperymentów.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura cebulowo-figowa La Koguta
• konfitura truskawka & rabarbar

sosy i dipy:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos z czerwonej cebuli Voets
• sos cynamon & balsamico Voets mini

krakersy / przekąski:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem 
• wafle pesto z goudą Verduijn’s

wino: czerwone wytrawne (Syrah, Malbec), białe aromatyczne (Riesling, Gewürztraminer)

kuchnia: sosy do makaronów, risotto blue, sałatki z gruszką i orzechami

Charakterystyka

• Pochodzenie: Francja (region Auvergne)
• Oznaczenie: AOP — chroniona nazwa pochodzenia
• Mleko: krowie
• Typ: ser pleśniowy blue
• Smak: intensywny, kremowo-pikantny
• Konsystencja: kremowa z subtelną kruchością
• Żyłki: niebieskie, charakterystyczne dla Penicillium roqueforti

Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii kwasu mlekowego, kultury niebieskiej pleśni Penicillum Roqueforti, zawiera proteinę mleczną, laktozę.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1410kJ/340kcal, tłuszcze 28g-w tym nasycone 20g, sól 2.6g, sód 1.04g, wapń 0.55, białko 21g, błonnik 0.5g, węglowodany 1g-w tym cukry 0.5g

Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.