Ser Fourme D'Ambert AOP 200g

Fourme d’Ambert AOP to jeden z najstarszych serów pleśniowych Francji, pochodzący z regionu Owernia (Auvergne).

Produkowany jest z mleka krowiego i chroniony certyfikatem AOP (Appellation d’Origine Protégée), który gwarantuje pochodzenie oraz tradycyjną metodę wytwarzania.

Ser dojrzewa zazwyczaj co najmniej 28 dni, rozwijając aksamitną, kremową strukturę oraz równomiernie rozmieszczone, delikatne żyłki niebieskiej pleśni.

W przeciwieństwie do wielu innych serów blue, Fourme d’Ambert charakteryzuje się łagodnym, lekko słodkawym i maślanym smakiem, z subtelną nutą grzybową i bardzo niewielką pikantnością.

Dzięki swojej delikatności jest często polecany osobom, które dopiero zaczynają przygodę z serami pleśniowymi, ale jednocześnie pozostaje ceniony przez koneserów za balans i elegancję.

Polecane zastosowanie:

• deski serów pleśniowych i klasycznych
• do białych win półwytrawnych, win słodkich (Sauternes), lekkich czerwonych
• jako ser deserowy z gruszką, winogronami lub miodem
• do sosów serowych, sałatek i quiche
• bardzo dobry także solo, podawany w temperaturze pokojowej

Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca, szczep niebieskiej pleśni

Wartość odżywcza w 100g: energia 1402kJ/338kcal, tłuszcze 28g-w tym nasycone 20g, węglowodany 1.5g-w tym cukry 0,5g, błonnik 0.5g, sól 2.1g, sód 0.84g, białko 20g, wapń 0.5g. Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.

Cały ser waży 2kg