Ser owczy z rozmarynem 200g

Ser owczy z rozmarynem to tradycyjny hiszpański ser dojrzewający, wytwarzany z pasteryzowanego mleka owczego i obtoczony w świeże liście rozmarynu (romero), które przenikają aromatem do skórki sera podczas dojrzewania trwającego zwykle 9–12 miesięcy.

Wnętrze sera ma barwę kości słoniowej i zwartą konsystencję z drobnymi „oczkami”, a intensywny aromat ziół doskonale łączy się z naturalną nutą mleka owczego, tworząc charakterystyczny, ziołowo-pikantny profil smakowy.

Dzięki temu ser jest niezwykle aromatyczny i wyróżnia się na deskach serów.

Ten ser idealnie wpisuje się w klimat śródziemnomorskiej kuchni – aromat rozmarynu przywodzi na myśl smak świeżych roślin rosnących na hiszpańskich pastwiskach, na których wypasane są owce.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura cebulowo-figowa La Koguta

sosy i dipy:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos cynamon & balsamico Voets mini

krakersy / pieczywo:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem Foodlink
• wafle serowe Verduijn’s z goudą

wino: białe wytrawne aromatyczne (Sauvignon Blanc, Albariño), czerwone średniej mocy (Tempranillo, Rioja)

kuchnia: sałatki z rukolą i orzechami, tapas z oliwkami, pieczywo z oliwą extra virgin

Charakterystyka

• Pochodzenie: Hiszpania (Castilla–La Mancha)
• Mleko: owcze (pasteryzowane)
• Smak: naturalny, mleczny z intensywnym aromatem rozmarynu
• Konsystencja: półtwarda, zwarta z drobnymi oczkami
• Skórka: z ziołowym aromatem (rozmaryn) – nie jadalna lub trudno strawna

Składniki: Surowe MLEKO owcze, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii kwasu mlekowego(z MLEKA), substancje konserwujące:E252 i lizozym białka JAJ, W skórce sera : rozmaryn min 1%, substancje konserwujące:E235, E202, barwnik E172

Wartość odżywcza na 100g: wartość energetyczna 1757kJ/424kcal, tłuszcz 36g-w tym kwasy tłuszczowe nasycone 24g, węglowodany 1g-w tym cukry 0,5g, białko 24g, sól 1,8g

Cały ser waży około 3kg