Ser kozi Old Rotterdam 28tyg. 200g

Old Rotterdam Geit to wyjątkowa wersja kultowego sera Old Rotterdam, wyprodukowana z mleka koziego i dojrzewająca przez około 28 tygodni.

Proces dojrzewania nadaje serowi zwartą, lekko kruchą strukturę oraz bogaty, głęboki smak z nutami orzechów, karmelu i delikatnej słodyczy, charakterystycznej dla dobrze dojrzewających serów.

W porównaniu do wersji z mleka krowiego, wariant kozi jest bardziej wyrazisty aromatycznie, z subtelną kozią nutą, ale bez ostrej kwasowości.

To ser idealny zarówno na deskę serów premium, jak i jako element wyrafinowanych degustacji.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta

wino: czerwone średniej mocy (Merlot, Rioja), białe wytrawne (Chardonnay, Viognier)

krakersy / wafle:

• wafle serowe Verduijn’s z goudą
• wafle pesto z goudą Verduijn’s

octy balsamiczne:

• krem balsamiczny z Modeny z figą i daktylem

kuchnia: tarcie do makaronów, risotto, sałatek z rukolą i orzechami

Charakterystyka

• Typ: ser kozi dojrzewający
• Mleko: kozie
• Dojrzewanie: ok. 28 tygodni
• Smak: intensywny, orzechowo-karmelowy, lekko słodki
• Konsystencja: zwarta, lekko krucha

Składniki: pasteryzowane mleko kozie, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii mlekowych

Wartości odżywcze na 100g: wartość energetyczna 1765kJ/426kcal, tłuszcze 35,1g-w tym nasycone 24,7g, węglowodany 0g-w tym cukry 0g, białko 27,4g, sól 1,88g

Cały krąg waży około 10kg