Ser brunost Gudbrandsdalen Tine 500g

Gudbrandsdalen Brunost to legendarny norweski ser karmelowy produkowany z mieszanki serwatki, mleka koziego, mleka krowiego i śmietanki.

Podstawą jego wyjątkowego smaku jest proces powolnego gotowania serwatki z dodatkiem mleka i śmietanki, w wyniku którego naturalne cukry mleczne ulegają karmelizacji, nadając serowi piękny, brązowy kolor i charakterystyczną słodko-karmelową nutę.

Choć technicznie jest to ser z serwatki (brunost/mysost), w konsumpcji funkcjonuje jak klasyczny ser i jest jednym z najbardziej ikonicznych produktów norweskiej kuchni.

W Norwegii jest obecny na stołach od XIX w. i uznawany za część dziedzictwa kulturowego regionu Gudbrandsdalen.

Dzięki swojej słodko-karmelowej naturze i gładkiej teksturze, świetnie sprawdza się na kanapkach, pieczywie żytnim, gofrach lub naleśnikach, a także jako element deserów czy nowoczesnych dań.

Zastosowanie kulinarne

• jako kanapkowy ser: na chlebie, tostach lub pieczywie chrupkim
• z konfiturami owocowymi: dżem malinowy lub rabarbarowy
• na gofrach i naleśnikach – słodko-wytrawny kontrast smaków
• w deserach: z owocami i miodem
• jako element deski serów premium – ciekawy, nietypowy akcent

Charakterystyka

• Pochodzenie: Norwegia
• Rodzaj: brunost / norweski brązowy ser
• Mleko: mieszanka mleka koziego i krowiego + śmietanka
• Smak: słodko-karmelowy, mleczny, łagodny
• Konsystencja: zwarta, gładka
• Kolor: intensywny brąz

Wskazówka

Gudbrandsdalen nie jest klasycznym serem żółtym — jego unikalna metoda produkcji i smak sprawiają, że najlepiej spożywać go w bardzo cienkich plasterkach lub nawet jako słodki dodatek do pieczywa i deserów niż jak typowy ser twardy.

Składniki: serwatka (mleko), pasteryzowane mleko kozie, śmietana (mleko) pasteryzowane mleko krowie. 

Zawiera mleko, laktozę.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1801kJ/432kcal, tłuszcze 28g-w tym nasycone 19g, węglowodany 35g-w tym cukry 30g, sól 0.7g, sód 0.28g, białko 25g, wapń 0.7g 

Zawartość tłuszczu w suchej masie 34.5%.