Ser Parmigiano Reggiano 24m DOP 300g

Parmigiano Reggiano DOP to jeden z najbardziej cenionych serów świata, nazywany często „królem serów”.

Produkowany jest wyłącznie z mleka krowiego, soli i podpuszczki, bez jakichkolwiek dodatków czy konserwantów, zgodnie z rygorystycznymi zasadami chronionej nazwy pochodzenia DOP, nad którymi czuwa Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano.

Nasz ser dojrzewa minimum 24 miesięce.

W trakcie dojrzewania nabiera charakterystycznej, ziarnistej i kruchej struktury z widocznymi kryształkami tyrozyny oraz złożonego aromatu: orzechowego, maślanego, z nutami bulionu, suszonych owoców i wyraźnym umami.

Parmigiano Reggiano to ser niezwykle wszechstronny – doskonały zarówno do spożycia samodzielnie, jak i jako składnik kuchni włoskiej oraz nowoczesnych desek serów premium.

Zastosowanie kulinarne:

• deska serów: łamany w nieregularne kawałki, z miodem, konfiturą figową lub balsamico
• wino: Lambrusco, Chianti, Barolo; białe – Trebbiano, Chardonnay
• makarony: świeżo starty do past, risotto i gnocchi
• sałatki: płatki Parmigiano z rukolą, gruszką i orzechami
• kuchnia: do pesto, zapiekanek, zup i kremów
• przekąska: z oliwą extra virgin i pieczywem rustykalnym

Charakterystyka:

• Pochodzenie: Włochy (Emilia-Romagna)
• Oznaczenie: DOP – Chroniona Nazwa Pochodzenia
• Mleko: krowie
• Dojrzewanie: min 24mce.
• Smak: intensywny, orzechowy, umami
• Konsystencja: twarda, krucha, ziarnista

Składniki: mleko krowie niepasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca

Wartość odżywcza w 100g: energia 1654kJ/398kcal, tłuszcze 30g-w tym nasycone 20g, węglowodany 0.5g-w tym cukry 0.5g, sól 1.6g, sód 0.64g, białko 32g, wapń 1.155g
Zawartość tłuszczu w suchej masie 30%.

Cały krąg Parmigiano Reggiano waży około 40kg, z takiego kręgu krojony jest dla Państwa ser w naszym sklepie.

Istnieje możliwość zamówienia całego kręgu.