Ser Gouda Tartufo 200g

Tartufo to jedna z najbardziej znanych specjalności holenderskiego producenta Coöperatie De Producent, czyli tradycyjnej spółdzielni serowarskiej z ponad 100-letnią historią rzemieślniczego wytwarzania serów.

To farmerski ser z termizowanego mleka krowiego, w którego wnętrze wkomponowano autentyczne włoskie trufle — tzw. „czarne złoto”, pozyskiwane przez włoskich truflarzy i dodawane w odpowiedniej ilości, by nadać serowi wyrazisty, ziemisty aromat i głębię smaku.

Po około 4–12 tygodniach dojrzewania Tartufo uzyskuje harmonijną równowagę między łagodną, kremową bazą gouda, a intensywnym, truflowym aromatem, który przebija się w każdym kęsie.

Dzięki temu jest to ser wyjątkowy, elegancki i aromatyczny — doskonale wyróżniający się na deskach serów premium.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura cebulowo-figowa La Koguta
• konfitura truskawka & rabarbar

sosy i dipy:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos z czerwonej cebuli Voets
• sos cynamon & balsamico Voets mini

krakersy / przekąski:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem
• wafle pesto z goudą Verduijn’s

wino: białe aromatyczne (Chardonnay, Sauvignon Blanc), czerwone lekkie (Pinot Noir)

kuchnia: makaron z truflami, risotto truflowe, tosty gourmet

Charakterystyka:

• Pochodzenie: Holandia (farmowy ser rzemieślniczy)
• Producent: Coöperatie De Producent – tradycyjna spółdzielnia holenderskich serowarów
• Mleko: krowie, termizowane
• Trufle: włoskie, najwyższej jakości
• Dojrzewanie: ok. 4–12 tygodni
• Smak: kremowy z intensywnym aromatem trufli

Składniki: mleko krowie termizowane, trufle 1.5%, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii kwasu mlekowego, konserwant azotan sodu E251.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1680kJ/401kcal, tłuszcze 33g-w tym nasycone 21g, sól 2.05g, sód 0.82g, białko 26g, Zawiera mleko, laktozę.

Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.

Cały ser waży około 5kg