Ser kozi Amaltura 14mcy 200g

Amaltura 14 mcy - kawałek 200g

Amaltura to długodojrzewający ser kozi o głębokim, skoncentrowanym smaku, z nutami orzechów i karmelu oraz zwartą, lekko krystaliczną strukturą.

Wyrazisty, ale elegancki – idealny na deskę serów premium.

Do zamówienia ser krojony jest ręcznie z kręgu.

Jeśli chcesz kupić większy kawałek sera, zamów wielokrotność i dodaj opis do zamówienia z informacją czy ser ma być w jednym kawałku.

Przejdź do pełnego opisu

43,80 zł

219,00 zł / szt.

Ilość

szt.

Ser kozi Amaltura dojrzewa minimum 14 miesięcy, dzięki czemu rozwija intensywny aromat i bogaty profil smakowy typowy dla najlepszych serów kozich długodojrzewających.

W trakcie dojrzewania miąższ staje się zwarty i lekko kruchy, a w strukturze pojawiają się subtelne kryształki, świadczące o dojrzałości sera.

Smak jest pełny i złożony: wyraźnie kozi, ale harmonijny – z nutami orzechów, masła i delikatnej słodyczy karmelowej, zakończony długim, przyjemnym finiszem.

Amaltura świetnie sprawdzi się zarówno jako główny bohater deski serów, jak i jako ser do tarcia czy łamania do dań.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

sos figowy Voets mini 45 ml
konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
krem balsamiczny z Modeny z figą i daktylem

krakersy / wafle:

wafle serowe Verduijn’s z goudą
wafle pesto z goudą Verduijn’s

wino: białe wytrawne beczkowe (Chardonnay), czerwone średniej mocy (Merlot, Rioja)

kuchnia: tarcie do makaronów i risotto, sałatki z rukolą i orzechami, carpaccio serowe

Charakterystyka:

Typ: ser kozi długodojrzewający
Mleko: kozie
Dojrzewanie: ok. 14 miesięcy
Smak: intensywny, orzechowo-karmelowy, lekko pikantny
Konsystencja: zwarta, lekko krucha, krystaliczna

Składniki: mleko kozie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1765kJ/426kcal, tłuszcze 35.1g-w tym nasycone 24.66g, sól 1.86g, sód 0.744g, białko 27.44g, wapń 0.806g, kwasy organiczne 1g

Cały ser waży około 10kg