Ser Twentse Bunkerkaas Bunkier krowi 200g

Twentse Bunkerkaas to unikalny holenderski ser produkowany z nieodtłuszczonego mleka krowiego i dojrzewany w starych bunkrach na terenie Twente (Daarle), gdzie naturalne warunki klimatyczne (stała temperatura i wilgotność) sprzyjają rozwinięciu intensywnego aromatu i tekstury.

Proces dojrzewania (najczęściej ok. 25 tygodni lub dłużej) nadaje serowi pełny, kremowy smak z subtelną pikantnością i lekką, orzechową słodyczą.

Dzięki takiemu dojrzewaniu Twentse Bunkerkaas łączy głębię charakteru i bogactwo aromatów, co czyni go szczególnie interesującym dla miłośników serów półtwardych.

To ser, który prezentuje się bardzo efektownie – zamiast klasycznej etykiety jego skórkę zdobi tłoczone logo Twente.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura cebulowo-figowa La Koguta
• krem balsamiczny z Modeny z figą i daktylem

sosy i dipy:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos cynamon & balsamico Voets mini

krakersy / pieczywo:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem Foodlink
• wafle serowe Verduijn’s z goudą

wino: czerwone wytrawne (Merlot, Rioja), białe aromatyczne (Chardonnay, Sauvignon Blanc)

kuchnia: fondue serowe, zapiekanki, gratiny, makaron z kremowym sosem

Charakterystyka:

• Pochodzenie: Holandia, region Twente
• Mleko: krowie
• Tekstura: półtwarda, kremowa
• Smak: pełny, kremowy z pikantno-orzechową nutą
• Dojrzewanie: ok. 25 tygodni (lub dłużej) – zależnie od partii
• Wygląd: logo Twente tłoczone mna skórce

Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego, naturalne konserwanty azotan sodu(E251), lizozym(jaja)E1105, zawiera mleko, laktozę.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1594kJ/384kcal, tłuszcze 31.23g-w tym nasycone 20.92g, sól 1.7g, sód 0.68g, białko 25.82g

Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.

Cały ser waży około 15kg