Ser kozi Twentse Bunkerkaas Geit - Bunkier 200g

Twentse Bunkerkaas Geit to wyjątkowy ser dojrzewający z mleka koziego, produkowany i dojrzewany w historycznych bunkrach niedaleko Daarle, w holenderskiej prowincji Overijssel.

Unikalny mikroklimat tych bunkrów — stała temperatura ok. 15 °C i odpowiednia wilgotność — sprzyja rozwojowi smaków i aromatów, jakich nie osiąga się w zwykłych piwnicach serowarskich.

Ser dojrzewa ponad 25 tygodni, dzięki czemu nabiera pełnego i złożonego profilu smakowego, w którym dominuje pełnia koziego mleka, subtelna pikantność oraz lekka nuta orzechowa.

W trakcie dojrzewania rozwija się też delikatna kremowość, co sprawia, że Twentse Bunkerkaas Geit jest bardzo przyjemny w smaku i aromacie.

Ten kozi bunkerowy ser zdobył SUPER GOLD na World Cheese Awards, co podkreśla jego wysoką jakość i uznanie wśród serowarskich ekspertów.

Zastosowanie kulinarne:

• deska serów: z figami, orzechami włoskimi, daktylami i oliwkami
• wino: białe aromatyczne (Sauvignon Blanc, Verdejo), lekkie czerwone (Pinot Noir)
• piwo: pszeniczne, jasne ale
• sosy i dodatki: żurawinowy dip Voets, balsamiczny Vigen, chutney z dereni
• krakersy: klasyczne, ziołowe lub z oliwą z oliwek
• kanapki / tapas: z pieczywem na zakwasie, rukolą, suszonymi pomidorami
• kuchnia: sałatki z kozim serem i orzechami, lekkie makaronowe sosy

Dlaczego ten ser jest wyjątkowy

• dojrzewany w oryginalnych bunkrach z unikalnym mikroklimatem (stała temp. i wilgotność)
• pełny i pikantny smak dzięki długiemu dojrzewaniu
• zdobywca prestiżowej nagrody Super Gold na World Cheese Awards
• świetny dla miłośników serów kozich półtwardych i dojrzewających

Składniki: mleko kozie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego, konserwanty: azotan sodu(E251), lizozym(jaja) E1105.

Wartość odżywcza na 100g: energia 1594kJ/384kcal, tłuszcze 31.23g-w tym nasycone 20.92g, sól 1.7g, sód 0.68g, białko 25.82g

Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.

Cały krąg sera waży około 15kg.