Ser Old Amsterdam 200g

Old Amsterdam to kultowy holenderski ser dojrzewający, produkowany przez markę Old Amsterdam, która łączy tradycyjne rzemiosło z nowoczesną technologią dojrzewania.

Ser wytwarzany jest z mleka krowiego i dojrzewa przez okres około 8 mcy, dzięki czemu osiąga wyjątkową koncentrację smaku.

Wyróżnia się twardą, zwartą strukturą oraz naturalnie powstającymi kryształkami białkowymi, świadczącymi o długim dojrzewaniu.

Smak jest intensywny, lekko pikantny, z wyraźnymi nutami karmelu, prażonych orzechów i masła. Pomimo swojej mocy pozostaje przyjemnie kremowy w ustach i bardzo aromatyczny.

Old Amsterdam to ser o zdecydowanym charakterze, chętnie wybierany przez miłośników dojrzałych goud i serów typu extra mature.

Polecane zastosowanie:

• deski serów dojrzewających i premium
• Wino: Hiszpańskie Rioja lub Merlot – doskonale podkreślają intensywny, wyrazisty smak sera.
• Piwo: Triple lub amber ale – ich złożoność i lekka goryczka harmonizują z kremową, karmelową nutą sera.
• jako ser degustacyjny krojony w cienkie płatki lub łamany
• do tarcia na makarony, risotto, zapiekanki
• doskonały z miodem, figami, orzechami i chutneyem
• Przekąski / dodatki: chleb orzechowy lub chutney z fig – świetny kontrast słodyczy i słonego smaku Old Amsterdam Classic.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1663kJ/401kcal, tłuszcze 33g-w tym nasycone 22,9g, sól 2.2g, białko 26g, Zawartość tłuszczu w suchej masie 48%.

Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego, barwnik karoteny

Cały ser waży około 10kg