Ser Le Gruyere AOP 200g

Le Gruyère AOP to jeden z najsłynniejszych serów Szwajcarii, produkowany z surowego mleka krowiego w regionach Fryburg, Vaud, Neuchâtel i Jura, zgodnie z zasadami AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Każdy etap – od mleka po dojrzewanie – jest ściśle kontrolowany i związany z regionem pochodzenia.

Ser dojrzewa minimum 5–6 miesięcy.

W trakcie dojrzewania rozwija złożony, głęboki profil smakowy: od nut mlecznych i maślanych w młodszych wersjach, po orzechowe, karmelowe i lekko pikantne w wersjach bardziej dojrzałych.

Charakterystyczną cechą Le Gruyère jest brak oczek lub ich minimalna ilość oraz jedwabista, zwarta struktura.

To ser o doskonałej równowadze między intensywnością a elegancją, ceniony zarówno w kuchni profesjonalnej, jak i w domowych zastosowaniach.

Polecane zastosowanie:

• deski serów klasycznych i premium
• fondue i raclette (klasyka kuchni szwajcarskiej)
• do zapiekanek, quiche, tostów i zup cebulowych
• do tarcia na makarony i risotto
• idealny do białych win wytrawnych (Chasselas, Sauvignon Blanc), lekkich czerwonych oraz cydru

Składniki: mleko krowie niepasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii kwasu mlekowego, Zawiera mleko, laktozę.

Wartość odżywcza w 100g: energia 1660kJ/400kcal, tłuszcze 32g-w tym nasycone 19.22g, węglowodany 0.1g-w tym cukry 0.1g, sól 1.5g, sód 0.6g, białko 27g, wapń 0.88g. Zawartość tłuszczu w suchej masie 48%.