Ser Appenzeller Extra 200g

Appenzeller Extra to legendarny ser alpejski produkowany w północno-wschodniej Szwajcarii, w regionie Appenzell, według tradycji sięgającej ponad 700 lat.

Wytwarzany jest z surowego mleka krowiego i dojrzewa minimum 6 miesięcy, podczas których regularnie nacierany jest tajemniczą solanką ziołową – receptura tej mieszanki jest ściśle strzeżona i znana tylko nielicznym.

Wersja Extra to najbardziej intensywna odmiana Appenzellera.

Charakteryzuje się bogatym, pikantnym i lekko ziołowym aromatem, z wyraźnymi nutami alpejskich ziół, masła i dojrzewania.

Konsystencja sera jest zwarta, ale sprężysta, a smak długo utrzymuje się na podniebieniu.

To ser dla osób, które cenią mocny charakter i głębię smaku, idealny zarówno do degustacji solo, jak i w kuchni.

Zastosowanie kulinarne:

• deska serów: z orzechami, winogronami, gruszką
• wino: białe wytrawne (Fendant, Riesling), czerwone średniej mocy (Pinot Noir, Zweigelt)
• fondue i raclette: jako składnik mieszanek serowych
• kanapki i tosty: z pieczywem rustykalnym
• kuchnia: zapiekanki, quiche, rösti, dania alpejskie
• dodatki: konfitura figowa, miód, krem balsamiczny 

Charakterystyka

• Pochodzenie: Szwajcaria (region Appenzell)
• Mleko: krowie, surowe
• Dojrzewanie: min. 6 miesięcy (wersja Extra)
• Smak: intensywny, pikantny, ziołowy
• Konsystencja: półtwarda, elastyczna

Appenzeller Extra to ikona szwajcarskiego serowarstwa – ser o niepowtarzalnym charakterze, który doskonale wzbogaca ofertę sklepu premium i przyciąga klientów szukających mocnych, autentycznych smaków.

Składniki: mleko krowie niepasteryzowane, sól, podpuszczka zwierzęca, kultury bakterii kwasu mlekowego

Wartość odżywcza w 100g: energia 1630kJ(392kcal), tłuszcze 32g-w tym nasycone 19,2g, węglowodany 1g, sól 1,6g, sód 0,64g, białko 25g, wapń 0,74g

Zawartość tłuszczu  w suchej masie 48%

Cały ser waży około 6 kg.