Ser Blue Stilton PDO 200g

Blue Stilton PDO to jeden z najbardziej rozpoznawalnych serów pleśniowych na świecie, chroniony oznaczeniem Protected Designation of Origin (PDO), które gwarantuje jego autentyczne pochodzenie i tradycyjną metodę produkcji w hrabstwach Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire w Wielkiej Brytanii.

Ser powstaje z pasteryzowanego mleka krowiego, z dodatkiem kultur i pleśni Penicillium Roqueforti, które podczas dojrzewania tworzą charakterystyczne niebieskie żyłki promieniujące od środka ku brzegom.

Miąższ jest kremowy, delikatnie kruchy i pełny smaku, z nutami mleczności, orzechów, pikantnej pleśni i subtelnej słodyczy.

Blue Stilton wyróżnia się złożonym aromatem i głębią smaku — to ser, który świetnie sprawdza się jako gwiazda deski serów, ale też kreatywny składnik w kuchni.

Zastosowanie kulinarne:

deska serów premium:

• konfitura figowo-pomarańczowa La Koguta
• konfitura cebulowo-figowa La Koguta
• konfitura truskawka & rabarbar La Koguta

sosy i dipy:

• sos figowy Voets mini 45 ml
• sos z czerwonej cebuli Voets

krakersy / pieczywo:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem
• wafle pesto z goudą Verduijn’s

wino: czerwone wytrawne (Port, Malbec) lub białe aromatyczne (Riesling, Gewürztraminer)

kuchnia: sosy do steaków, sałatki z gruszką i orzechami, makaron z kremowym sosem blue

Charakterystyka:

• Pochodzenie: Wielka Brytania (Derbyshire, Leicestershire, Nottinghamshire)
• Oznaczenie: PDO – chroniona nazwa pochodzenia
• Mleko: krowie, pasteryzowane
• Pleśń: Penicillium roqueforti
• Smak: intensywny, pikantno-orzechowy
• Konsystencja: kremowa i lekko krucha
• Kolor: białawy z charakterystycznymi niebieskimi żyłkami

Składniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego, kultury niebieskiej pleśni Penicillum Roqueforti, Zawiera proteinę mleczną, laktozę

Wartość odżywcza w 100g: energia 1700kJ/410kcal, tłuszcze 35g-w tym nasycone 23g, sól 1.97g, sód 0.788g, wapń 0.326, białko 23.7g, błonnik 0.5g, węglowodany 0.1g-w tym cukry 0.1g
Zawartość tłuszczu w suchej masie 50%.

Cały ser waży około 2kg