Ser Raclette 3kg

Raclette to tradycyjny ser alpejski produkowany we Francji (Savoie, Franche-Comté), znany przede wszystkim jako główny składnik dania o tej samej nazwie.

Wytwarzany z mleka krowiego, dojrzewa do uzyskania półtwardej, elastycznej struktury i kremowego smaku.

Pod wpływem ciepła ser staje się aksamitny, ciągnący i intensywnie aromatyczny, zachowując równowagę między mleczną słodyczą a delikatną pikantnością.

Dzięki temu świetnie sprawdza się zarówno w klasycznym raclette z ziemniakami i dodatkami, jak i w nowoczesnej kuchni.

To ser bardzo uniwersalny – łagodny, ale charakterystyczny, idealny do serwowania na ciepło.

Zastosowanie kulinarne:

Klasyczne raclette:

• ziemniaki, ogórki kiszone, wędliny
• sos z czerwonej cebuli Voets
• sos musztardowo-miodowy z koperkiem Voets

Deska serów na ciepło:

• pieczone krakersy z sezamem i pieprzem Foodlink
• wafle serowe Verduijn’s z goudą

Dodatki słodko-wytrawne:

• konfitura cebulowo-figowa La Koguta
• krem balsamiczny z Modeny z figą i daktylem

Wino:

• białe wytrawne (Savoyard, Riesling, Grüner Veltliner)
• lekkie czerwone (Pinot Noir)

Kuchnia:

• zapiekanki i tosty
• burgery gourmet
• pizza i makarony
• warzywa zapiekane

Charakterystyka

• Pochodzenie: Francja (Alpy)
• Typ: ser półtwardy topiący
• Mleko: krowie
• Smak: kremowy, lekko pikantny
• Konsystencja: elastyczna, doskonale topiąca się

Skladniki: mleko krowie pasteryzowane, sól, podpuszczka mikrobiologiczna, kultury bakterii kwasu mlekowego

Cały krąg waży ok 6/7kg