Ser Pecorino Moliterno 200g

Pecorino Moliterno al Tartufo to tradycyjny ser owczy pochodzący z południa Włoch, wytwarzany z mleka owczego i dojrzewający w kontrolowanych warunkach.

W trakcie produkcji masa serowa jest ręcznie przekładana pastą z czarnej trufli, dzięki czemu w przekroju widoczne są charakterystyczne, ciemne żyłki.

Ser dojrzewa od kilku do kilkunastu miesięcy, nabierając zwartości i kruchości, przy jednoczesnym zachowaniu kremowego odczucia w ustach.

Smak jest zdecydowany, lekko pikantny, typowy dla pecorino, z wyraźnie zaznaczonym, ziemistym aromatem trufli. Trufla nie dominuje, lecz harmonijnie podkreśla owczy charakter sera i zapewnia długi, elegancki finisz.

Wersja oferowana przez Central przeznaczona jest do segmentu delikatesowego i gastronomii, gdzie liczy się autentyczność, intensywność smaku i stabilna jakość produktu.

Polecane zastosowanie:

• deski serów premium i degustacyjne
• krojony w cienkie płatki lub łamany
• do czerwonych win (Barolo, Chianti Classico), win beczkowych i porto
• do makaronów, risotto, jajek, carpaccio (tarty lub płatkowany)
• doskonały z miodem truflowym, figami, gruszką lub świeżym pieczywem

Składniki: mleko owcze pasteryzowane, sól, czarne trufle 5%, podpuszczka mikrobiologiczna, oliwa z oliwek extra vergine

Wartość odżywcza w 100g: energia 1637kJ/395kcal, tłuszcze 31.6g-w tym nasycone 21.5g, sól 2.2g, sód 0.88g, białko 25g, węglowodany 3.3g-w tym cukry 1.6g

Cały ser waży około 5,5kg